Ing. Marco Antonio Cedano Núñez
Nacido en Hermosillo Sonora, avecindado en Guadalajara, Jalisco en donde estudió ingeniería química en la Universidad de Guadalajara. Hizo un postgrado, Maestría en Administración con terminación en Operaciones en el Tecnológico de Monterrey, campus Guadalajara.
- Cuenta con experiencia en diversas industrias como: minería, productos químicos, curtiduría y procesamiento de maíz. La mayoría de las actividades las desarrolló en el campo de la ingeniería de diseño y cálculo de equipos.
- Junto con sus hijos, creador en 1997 de la empresa Complejo Industrial RM, donde el objetivo ha sido ofrecer distintos servicios y productos propios, elaborados dentro de la industria de las bebidas alcohólicas, en particular del tequila y mezcal.
- Inició su actividad profesional en la industria tequilera, en la empresa Tequila Tres Magueyes, donde fue contratado por don Julio González Estrada, cuando recién egresaba de la Universidad como ingeniero químico.
- Posterior a su inicio en la industria del tequila, recorrió varias áreas de la ingeniería para satisfacer sus inquietudes en la profesión. Después de caminar por diferentes industrias, regresó a la del tequila. Fue ahí donde con base en el duro trabajo de una investigación incipiente de los procesos, se fue forjando la idea de crear un documento que recabara lo aprendido entre teoría y prácticas, llevadas a cabo a través del tiempo; unas fallidas y otras exitosas. Todo ese cúmulo de conocimientos, conforman los cimientos del libro que hoy se ofrece como un legado donde muchas personas de la destiladora participaron con sus consejos, experiencias y aportación de trabajo para la culminación de esta obra: Tequila: ¿Cómo se hace? Arte y Tecnología.
- Actualmente es consultor independiente del área de bebidas alcohólicas destiladas de agave, donde se ofrecen los servicios de:
o Diseño, instalación, arranque y operación de plantas destiladoras.
o Diseño, mejora y control de procesos de elaboración de tequila y mezcal.
o Fabricación de productos bajo el esquema de maquila.
o Cofundador de dos marcas de tequila Ultra Premium, una de las cuales se comercializa en Australia, Canadá y Estados Unidos
o Es Master Distiller de cuatro marcas de tequilas.